Première Moisson et Moulins des Soulanges : des pains et des farines bien d’ici
Depuis sa création en 1992, l’histoire d’amour entre Première Moisson et les consommateurs ne cesse de grandir. Mais malgré tout, nous sommes peu nombreux à savoir que les fondateurs de Première Moisson sont derrière la réintroduction de la culture du blé panifiable au Québec ni à quel point la fabrication des pains est restée artisanale, en ne misant que sur des farines locales issues d?agriculture raisonnée.
À l?occasion du 10e anniversaire des Moulins des Soulanges, j?ai été invitée avec d?autres collègues blogueurs à les visiter et à en apprendre plus sur le chemin du blé, du champ à la boulangerie.
Le retour du blé au Québec
La culture du blé panifiable au Québec a longtemps été mise de côté au profit du blé provenant de l’Ouest Canadien. Ayant à coeur d’utiliser des produits québécois, Bernard Fiset, cofondateur de Première Moisson, et Robert Beauchemin, meunier, ont fait le pari de créer Les Moulins des Soulanges en 2007, avec comme objectif de favoriser la production de blé québécois. Première Moisson a toujours utilisé une farine sans blanchiment ni intrants chimiques dans la production de ses pains et c’est ainsi que les propriétaires ont également convaincus quelques agriculteurs d?embarquer dans l?aventure de l?agriculture raisonnée, une agriculture environnementale responsable.
Depuis, les choses vont bien! Des 12 agriculteurs du début, on en compte maintenant plus de 300 à cultiver ...
Source de nouvelles:
Urbaine City
Source URL:
http://urbainecity.com
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19-04-2024 14:16 - (
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