On associe facilement les vins du Sud-Ouest aux cahors et à des vins rouges assez puissants. Or cette région viticole de France, la 4e en importance, nous réserve beaucoup d’autres découvertes. On y retrouve également des vins blancs frais, des rosés et même des vins liquoreux.
Un peu avant les Fêtes, j?ai été invitée à découvrir les vins du Sud-Ouest et comment ils s?accordent à merveille avec une variété de plats à la mijoteuse, préparés pour l’occasion par la chef Isabelle Deschamps-Plante à l?Espace Ricardo. Au menu, aucun cahors mais plutôt du gros manseng, de la négrette, du petit courbu et du braucol en accord avec du poulet au beurre, de l?agneau ou encore du poudding au chocolat, le tout évidemment cuisiné à la mijoteuse! La chef Isabelle Deschamps-Plante qui s’apprête à nous faire une démonstration des recettes préparées pour la soirée
Le Sud-Ouest
La région viticole du Sud-Ouest compte une variété assez impressionnante de cépages, pas moins de 120, sous 29 appellations d’origine, aux noms parfois plus rigolos comme manseng, fer servadou, prunelar ou petit courbu. Certains cépages toutefois nous sont un peu plus familiers tels que le malbec et, bien entendu, le cahors.
Découvertes et accords mets-vins
Voici quelques découvertes, toutes disponibles à la SAQ, et leurs accords mets-vins suite à cette belle soirée :
Château Laffitte-Teston Ericka 2014
Crédit photo : SAQ Élaboré en majorité à pa...