Inspirée des salades au thon que l’on sert sur les îles Éoliennes en Sicile, cette recette de salade de thon est un hymne à la fraîcheur.

Le basilic frais, les haricots blancs, les pommes de terre encore un peu tièdes, le thon en conserve et les tomates cerises forment une combinaison parfaite qui goûte l’été.

C’est d’ailleurs lors de mon séjour sur ces îles paradisiaques que j’ai découvert ce plat.

Cette salade m’a littéralement réconciliée avec le thon en conserve et j’ai dû en manger pratiquement tous les midis durant ce voyage.

Bien qu’elle soit très savoureuse, cette salade est très simple à faire. J’aime tout particulièrement le fait que les légumes qui la composent se trouvent facilement à l’année à l’épicerie.
On obtient donc un lunch très frais, qui goûte l’été, même en plein hiver!

Dans la version que j’ai mangé en Sicile, la salade éolienne contient moins de légumes.

Elle n’est généralement composée que de pommes de terres, oignons, thon, tomates, câpres et parfois des olives.

Mais pour avoir un peu plus de variété et de texture, j’y ai ajouté d’autres légumes tels que du concombre et du céleri.

On utilise aussi habituellement des câpres conservées dans le sel, une des spécialités des îles éoliennes, mais j’utilise celles marinées car elles sont plus faciles à trouver....