Sauce douce épicée (sweet & spicy)
En Louisiane, lors de ma visite à l?usine Tabasco, je me suis procuré plusieurs de leurs sauces. Ma préférée est de loin la Sweet & Spicy, qui s’inspire des sauces asiatiques.
Mais voilà , elle est difficilement trouvable ici et ma bouteille achève. J?ai donc fait quelques tests pour arriver à une sauce qui s?en rapproche.
C’est un parfait mélange d’épicé et de sucré et elle est parfaite avec les ailes de poulet croustillantes lime et poivre, les doigts de poulet, les croquettes de poisson et les crevettes grillées!
Sauce douce épicée
6-8 piments thai chili *
1 tasse de vinaigre blanc
1 tasse d'eau
¾ tasse de sucre
3 gousses d'ail hachées
1 c. à thé de sel
½ tasse de ketchup
1 c. à table de fécule de maïs
Hacher grossièrement les piments. Vous pouvez retirer les graines de la moitié de ceux-ci pour une version moins relevée.
Émincer les gousses d’ail.
Verser tous les ingrédients dans une casserole, à l?exception de la fécule de maïs.
Porter à ébullition et laisser mijoter environ 30 minutes, jusqu?à ce que la sauce ait diminué de moitié.
Mélanger la fécule de maïs dans 1 c. à table d?eau et verser dans la sauce.
Continuer la cuisson quelques minutes.
Laisser refroidir.
Terminer en utilisant un pied mélangeur quelques secondes pour réduire les morceaux de piments et obtenir une consistance plus homogène.
*Pour la quantité de piments, allez-y au goût en...
Source de nouvelles:
Urbaine City
Source URL:
http://urbainecity.com
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