Cette année, la brasserie Goose Island était de retour à Montréal pour nous présenter ses excellentes bières. Je les avais découvertes l’an passé lors de la Migration Week et j’étais tombée en amour avec leur IPA.
Cette année, nous avons eu droit à un repas gastronomique au restaurant Kozu, avec plusieurs accords mets et bières Goose Island. Ce fut un repas délectable qui m’a donné l’occasion de découvrir la cuisine du Kozu. Je me suis d’ailleurs fait la promesse d’y retourner.
Cet article est un peu un 2 pour 1 : la présentation des bières Goose Island et la présentation des plats du Kozu.
Les plats, préparés par le chef James Yoon, s’accordaient avec les différentes bières Goose Island. J’ai fait quelques dégustations et accords mets-bières par le passé mais j’ai été surprise de constater à quel point les saveurs des différentes bières s’accordaient parfaitement avec les plats servis ce soir là. 1. Sofie 2016 et Kozu Slaw
La bière Sofie a été la première bière servie. C’est une bière blonde, avec des arômes d’orange et légèrement florale. Vieillie en fût de chêne, elle présente une finale avec une pointe vanillée.

Elle a été servie avec la Kozu Slaw, une salade de mangue, papaye verte, concombre, coriandre, oignon rouge, noix et sauce soya aux agrumes. Les notes de tangerine et d’orange s’accordaient parfaitement avec la vinaigrette de la s...