Pour la revue Ecolopop, je viens de concocter une soupe exotique et sans gluten. Elle est idéale pour se réchauffer en hiver, tout en faisant le plein de lycopène et autres antioxydants. J\'ai substitué à la purée de crevettes (fréquemment...

Simple comme chou, vite faite... Et mémorable. C\'est ainsi que je décrirais cette purée de lentilles.On pourra la déguster chaude ou froide (telle une tartinade).RecettePour 4 personnes250 g de lentilles blondes - 1,5 cuillère à soupe d\'huile...

Avec le mois de janvier, réapparait la galette des rois dans les cuisines. Au fil des années, je vous ai présenté plusieurs recettes de galette frangipane : la première au ylang ylang et à l\'amande, une suivante au confit de rose et à la fève...

Grand classique de la cuisine végé internationale, l\'houmous est une purée de pois chiches originaire du Proche-Orient. Le plus souvent, il est relevé à l\'ail et doit son onctuosité à la purée de sésame blanc (tahin). En version crue, il est...

Très facile à préparer, cette pâte à tartiner est sans sucres ajoutés. Elle tire sa douceur des fruits séchés et doit son onctuosité aux noix de Grenoble. Minéraux, oligo-éléments, fibres et saveurs s\'y mêlent harmonieusement. Cette recette...

Pour les Français, la ville de Malmö (Suède) est surtout connue pour son Turning Torso, ce drôle de gratte-ciel vrillé conçu par Santiago Calatrava Walls... ... Ou encore pour son pont qui traverse le détroit d\'Öresund et relie la Suède au...

Voici un gâteau moelleux uniquement sucré avec des fruits. Il est truffé de morceaux fondants de banane et offre un bel arôme "vanille-amande". Alliant gourmandise et diététique, ce gâteau est idéal pour le goûter.Cette recette est publiée dans...

Ecrire un livre de cuisine est une joyeuse aventure, truffée de tests innombrables et de délicieuses surprises. Une aventure qui reprend de plus belle lorsque le livre "prend vie", qu\'il apparaît dans les rayons des librairies et passe entre...

Dans cette recette, la courge, associée à la pomme de terre, fond dans la bouche comme un bonbon. A sa saveur singulière se mêlent les parfums frais du romarin et d\'un zeste de citron, le tout avec une pointe d\'acidulé. L\'ensemble est...

Deux concours viennent de démarrer sur la toile. Tous deux contribuent à célébrer le véganisme dans la bonne humeur. Et je souhaite à chacun d\'eux un franc succès.Le premier, Saveurs durables, saveurs véganes, est à l\'initiative de...

Je reviens tout en douceur sur ce blog avec une recette de confiture...Si cette recette peut être réalisée tout l\'été, je la trouve particulièrement intéressante en début d\'automne. Elle permet alors de profiter des dernières tomates, encore...

Un risotto au goût très vert, pour les beaux jours arrivant. Cette fois l\'avocat remplace naturellement le fondant du parmesan. Pour les amateurs, on pourra ajouter de la sauge, au parfum si singulier.RecettePour 4 personnes360 g de riz arborio -...

Quoique toute simple à préparer, cette soupe est aussi subtile en bouche que stylée dans sa présentation. La betterave est un légume d\'hiver riche en vitamines, minéraux et oligo-éléments, notamment en folate, fer, manganèse, potassium et...

Quand la rhubarbe se prend pour un agrume... Elle se transforme en une tarte fondante et parfumée. Simplissime, cette tarte vert céladon associe la technique de notre tarte à l\'orange avec la rhubarbe et le gingembre asiatiques....

Voici une recette toute simple pour faire des gaufres bien dorées... Et qui n\'accrochent pas à l\'appareil. Le levain apporte légereté et saveur. On pourra personnaliser cette recette de base à l\'envi, en ajoutant selon ses gouts des...

Rhubarbe et cardamome... Voilà un duo dynamique, frais et vivifiant pour une confiture allégée en sucre. Comme les proportions sont calculées pour un pot unique, lequel sera ouvert aussitôt, il n\'est pas nécessaire de stériliser le pot ni de...

Pour parfumer les mets de fin d\'année, le safran est une épice phare en Scandinavie. Voici une recette légère de crème brûlée inspirée de cette tradition. La crème est proposée avec de délicieux petits sablés aux épices de Noël, pour un accord...

Avec mai, le nouveau VegMag parait.Dans ma page Saveurs d\'ailleurs, je vous invite en Amérique Latine, et plus précisément en Argentine et en Uruguay, avec une recette de Chimichurri Verde.  Il s\'agit d\'une sauce froide, à base de persil...

Un peu plus de trois mois sont passés depuis mon dernier post. Trois mois, déjà " Que le temps file ! La pause estivale que je prends régulièrement sur ce blog s\'est considérablement allongée cette année... Et je fais mes excuses à ceux et...

Une sauce fine qui arrosera avec gourmandise les céréales ou les légumes à la vapeur. Chaude, légère et de "toutes saisons", elle se prépare en moins de 15 minutes.  On pourra la décliner à l\'envi : l\'épaissir en la mixant, la lier avec de...

Le rutabaga est loin d\'être le légume favori des Français. Son goût, entre celui du navet et du chou, serait-il un peu trop rustique pour nos palais modernes " C\'est bien dommage, car en hiver le rutabaga est une source de vitamine C peu...

Goûteuses et crémeuses, ces tartelettes se prêtent à toutes les situations : du déjeuner préparé express au grand dîner, en passant par le pique-nique et le repas familial. La recette est simple, versatile... Et super pratique quand on souhaite...

La soupe Dhal fait partie des classiques de la cuisine indienne. Aujourd\'hui, je vous la propose revisitée à ma façon. Onctueuse grâce au lait de coco, la soupe est d\'une préparation simple et très adaptée au mode de cuisine occidental. La...

Un taboulé pour changer. Cette fois le boulghour de blé laisse place à l\'amarante (une graine andine riche en protéines et sans gluten). Des piments doux et forts viennent réveiller l\'ensemble, tout en donnant à cette salade un petit...

Le riz au lait compte parmi ces desserts qui se font sans en avoir l\'air. On mélange les ingrédients dans un moule et zou... au four. Il cuit tranquillement, seul ou accompagné d\'autres plats qui sauront profiter de la chaleur ambiante. On...