J’adore les cookies, mais j’avoue les faire maison c’est pas mon truc : mon four n’est pas assez grand pour y faire cuire 3 plaques en même temps, alors il faut enchaîner les cuissons, avoir de la place pour les laisser refroidir, surveiller le four, bref ça va pas assez vite pour moi. Par contre j’adore les cookies, leur croustifondant incomparable quand on les fait à la maison et leur saveur bien gourmande.
Pour palier à ça, j’adore faire des fingers cookies, des cookies sous forme de stick qui se dévorent en deux bouchées. On peut y mettre des fruits secs, des pépites de chocolats et des noix ils sont toujours aussi bon.
Voici aujourd’hui une recette ultra gourmande aux noix de pécan, pépites de caramel & cranberries. Accompagnés d’une tasse de thé pour une pause gourmande, glissés dans la boite à goûter de mon fils pour l’école ou pour accompagner une compote maison pour le dessert ils sont extra !  
J’avais acheté le moule à fingers il y a quelques années chez Guy Demarle, je lui ai fais une p’tite coupe pour le ranger plus facilement dans mes placards et je l’adore ! Il est pratique pour faire des cookies sticks, des biscuits comme des twixx ou bien de petites bouchées pour l’apéro.
Ingrédients (1 plaque) :

140 g de farine de blé T55

120 g de beurre

1 oeuf

40 g de sucre en poudre blond

40 g de sucre Muscovado

1 cuillère à café de levure chimique

30 g de...