Même s’il n’est pas nouveau, on entend de plus en plus parler du concept de restaurant ferme à la table.

Revenir aux origines, là où la nourriture est produite, visiter les champs, savourer des plats aux ingrédients hyper locaux; voilà tout autant de notions qui séduisent et qui nous interpellent.

Et, disons-le, combiner une sortie à la campagne et une table gastronomique n?a rien pour déplaire.

Au Pâturage – Espaces Gourmands, situé à Sainte-Perpétue dans le Centre-du-Québec, représente bien ce concept.

Au Pâturage – Espaces Gourmands est situé dans un ancien théâtre d’été

Accueillant quelques membres des médias à la mi-juin, nous avons eu la chance de visiter le site et surtout, déguster ce qui se fait en cuisine.
Au Pâturage est le projet de la cheffe Chloé Ouellet qui propose une cuisine de saison, de proximité et surtout, de valeurs.

Car un des objectifs premiers du restaurant est de démocratiser la gastronomie et de la rendre accessible à tous, même en dehors des grands centres urbains.

Huîtres servies à l’apéro

Le menu est appelé à changer toutes les semaines, en fonction des récoltes.

Comme nous l’expliquait la cheffe lors de notre visite, c?est la beauté d?un menu basé sur la saisonalité, mais aussi un défi en cuisine de se renouveler sans cesse.

Ainsi, certains plats ne seront peut-être pas toujours ses préférés mais ils respecteront tous ...