Après la bûche abricot & caramel, je vous propose pour les fêtes une nouvelle recette de bûche maison, aux saveurs différentes car cette nouvelle recette est composée d’une mousse au chocolat blanc et à la vanille, d’un insert crémeux à la framboise et d’un biscuit au thé vert matcha, une saveur que j’ai adoré pendant mon voyage au Japon et qui s’accorde à merveille avec le côté doux du chocolat blanc.

Cette recette est très facile à réaliser, elle prendra juste un peu de temps, pensez bien à la faire en deux fois, un premier jour l’insert et le reste le lendemain. Côté look et saveurs elle est parfaite !
Regardez la vue de la bûche coupée :

La framboise apporte une touche acidulée bien agréable dans la recette et sa texture mousseuse est différente d’un insert de coulis gélifié, c’est presque crémeux et cela va super bien avec la mousse au chocolat blanc onctueuse.
Pour réussir cette recette à la perfection, il vous faudra cependant un peu de matériel et ingrédients. Voici quelques infos ci-dessous :

– Un moule à bûches –
On en trouve de plus en plus facilement, que ce soit en grandes surfaces ou dans les magasins de loisirs créatifs ou matériels de cuisine. Après en avoir testé plusieurs je suis vraiment fan du moule à bûches de Guy Demarle, qui est très stable, qui donne une forme bien régulière à la bûche et que vous garderez des années car c’est v...