Envie d’une Bûche de Noël Vanille Et Marrons pour les fêtes sur une base de biscuit roulé Japonais "

Cela faisait déjà quelques temps que j’avais envie de tester la recette du biscuit roulé japonais, ultra moelleux et vraiment parfait pour les gâteaux roulés et bûches de Noël. Ce biscuit est tellement doux et aérien qu’il n’a même pas besoin d’être imbibé de sirop. 
J’adore le roulé Japonais de la Pâtisserie S à Bordeaux, qui est fluffy à souhait et généreusement garni d’une crème chantilly à la vanille. Après avoir dégusté la bûche Mont-Blanc de Cyril Lignac j’ai eu envie d’y mettre une touche de crème de marrons et de fruits rouges, j’avais sous la main une confiture de framboises c’était parfait. 
Retrouvez toutes mes recettes de fêtes sur mon Index des recettes de Noël.

Comment réaliser cette bûche "

Préparer les ingrédients

Pâte à choux

Mélanger à la pâte à choux

Etaler pour former le biscuit

Fin de cuisson

Rouler !

Le biscuit roulé Japonais
Ce biscuit roulé n’a rien à voir avec une génoise côté recette.
C’est une pâte à choux qui est mélangée à des blancs d’oeufs montés en neige puis cuite au four sur une plaque.
C’était une première pour cette recette et j’ai pensé que j’avais trop de pâte alors j’ai fait deux plaques : une entière pour un ...