Les mimosas et autres cocktails à base de prosecco sont toujours une option parfaite pour les brunchs, les lunchs d’été ou les apéros plus légers et le Bellini n’y fait pas exception.

Ce cocktail, emblématique de la Vénétie tout comme l’Apérol Spritz, est habituellement réalisé avec de la purée de pêche blanche.

Bien qu’assez simple à préparer, la recette classique demande quand même quelques étapes.

On épluche et dénoyaute les pêches, on les passe au robot pour en obtenir une purée lisse avant d’en mettre une cuillère au fond d’un verre et de compléter avec du prosecco.

Des pêches bien mûres

Puisqu’on n’aime pas toujours se casser la tête, on vous propose ici une version plus rapide et simple à préparer, qui volera la vedette au classique mimosa fait avec du jus d’orange lors des brunchs.
C’est tout simple, au lieu d’utiliser de la purée de pêche maison, on prend un jus ou un nectar de pêche.

Mais attention, comme c’est le cas pour chaque recette avec peu d’ingrédients, la qualité du jus choisi est primordiale.

On évitera ainsi les punchs aux saveurs artificielles de pêches ou les boissons trop sucrées.

Idéalement, on optera pour un nectar ou un jus fait à 100% de pêche.

Le prosecco

Pour les cocktails pétillants, le prosecco est toujours une option parfaite, non seulement en raison de son rapport qualité-pri...