Cet article est commandité par les Éleveurs de dindon du Canada (@CanadianTurkey)

Lime, tequila, cumin et poitrine de dindon grillée sur le BBQ…. juste en lisant la liste des ingrédients, on sait déjà que cette recette sera délicieuse!

Et pour couronner le tout, on sert ces brochettes de dindon avec une délicieuse sauce aux herbes et à la coriandre délicatement relevée.

Cette recette, inspirée des saveurs de la cuisine mexicaine et tex-mex, est un véritable festin!

Préparation de la marinade

Les deux vedettes de cette marinade sont évidemment la lime et la tequila.

On leur ajoute de l?ail, du cumin et du sel pour obtenir une combinaison gagnante qui s’harmonise parfaitement avec les saveurs du dindon.
Il ne reste plus qu?à bien mélanger les ingrédients de la marinade avant d?y ajouter les cubes de dindon et les oignons puis de réfrigérer le tout pour environ 2 heures.

Il est important de ne pas trop mariner la viande, pour éviter que le jus de lime ne « cuise Â» la viande, mais on veut quand même laisser le temps à la marinade de bien imprégner les cubes de dindon.

Quelle partie du dindon privilégier pour cette recette"

Pour réaliser les brochettes, j?utilise de la poitrine de dindon désossée et sans peau. C?est une coupe très tendre et maigre, facile à travailler.

Vous pourriez aussi utiliser des filets de poitrine de dindon ou des hauts de cuisse désossé...