Brochettes de poulet, marinade citron et thym
Je crois que je suis incapable de faire cuire des blancs de poulet à la poêle ou au barbecue sans qu’ils ne passent par la case “marinade”. Je trouve que ça apporte un vrai plus à ces morceaux qui peuvent être fade et sec et je préfère mille fois la marinade qu’une sauce pour accompagner une viande grillée.
Côté saveurs, pour changer des marinades asiatiques, voici ma p’tite recette de marinade au citron et au thym. Je l’adore, elle fonctionne à merveille avec des brochettes de poulet cuites à la plancha, ou au barbecue, mais également pour des dés de volailles revenus à la poêle ou au wok hors saison.
Là j’ai accompagné mes brochettes avec des poivrons émincés revenus à la plancha, c’était parfait pour un dîner léger et gourmand.
Quels produits utiliser pour cette recette "
Citrons jaunes : j’utilise aussi bien le jus que le zeste des citrons, alors impérativement j’opte pour des citrons non traités ou bio. Pour prélever très finement le zeste j’utilise ma râpe microplane. Elle est vraiment parfaite pour avoir du zeste qui font dans la marinade.
Ail : avez-vous regardé l’origine de l’ail que vous achetez " J’ai été plus d’une fois surprise de voir que l’ail venait de l’autre côté de l’atlantique, d’Amérique du Sud. Alors je privilégie de l’ail Français, souvent de l’ail rose.&...
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19-04-2024 14:16 - (
recettes )