Les brownies, c’est pour moi LES gâteaux de mon adolescence, deux que je fais depuis des années et qui plaisent toujours aux gourmands. Aujourd’hui je vous propose une recette un peu plus healthy, dans l’air du temps, avec moins de gras et de sucre, mais quand même un peu car les gâteaux sans rien c’est pas très fun (ni bon !).
J’aime beaucoup utiliser de l’huile de coco pour les gâteaux, en remplacement du beurre, elle apporte selon les recettes un côté très sympa et un p’tit goût que j’aime. Ca va super bien avec le chocolat, les fruits secs, le citron ou les framboises par exemple. Là, j’ai également utilisé du sucre rapadura, c’est un sucre complet très parfumé, au goût d’épices, il est top dans cette recette.

Sinon, surveillez bien la fin de cuisson de vos brownies, j’ai laissé 5 minutes de trop aux miens, ils ont perdu un peu de leur fondant, mais avec une crème anglaise en dessert c’était quand même très bon ! Côté conservation, gardez-les dans une boîte hermétique à température ambiante 3 jours ils seront parfaits.

Ingrédients (1 moule carré de 20 cm)

200 g de chocolat noir à pâtisserie

150 g d’huile de coco

120 g d’amandes

50 g de farine

50 g de sucre rapadura

50 g de sucre de canne blond

3 oeufs

4 cuillères à soupe de pépites de caramel

Une pincée de sel
– Préchauffer le four à 180°.
– Dans une casserole, faire fon...