Du thé dans un cake " Et pourquoi pas ! Cela change des parfums habituels et le thé s’incorpore très facilement dans les pâtisseries maison, même si ce n’est pas du thé matcha en poudre.
Là, j’ai eu envie de faire un cake moelleux au parfum d’Earl Grey, mon thé noir préféré à la saveur de citron bergamote. Pour lui donner un look encore plus irrésistible, je l’ai fait cuire dans un moule à bundt cake de petite taille et je l’ai recouvert d’un glaçage.

J’ai craqué pour un petit moule à Bundt Cake, idéal pour 6 à 8 parts de gâteaux, car souvent les autres moules sont bien trop gros et nous aimons pas trop manger pendant une semaine le même gâteau à la maison, nous aimons la variété dans les goûters ! Le glaçage apporte un peu plus de sucre à la recette, mais ce n’est pas non plus catastrophique. Le résultat reste équilibré et très gourmand, surtout que la texture du cake est extra, dense mais moelleux et soyeux avec l’ajout de poudre d’amandes et de crème.
A refaire !

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