Cela fait maintenant plus d’un mois que je vous publie mes p’tites idées veggie du lundi et j’espère que cela vous donne des idées pour varier vos repas et toujours vous proposer de nouvelles recettes simples et gourmandes. Aujourd’hui je vous propose une p’tite recette d’un chili de légumes végétarien, dans lequel le boeuf haché est remplacé par des protéines de soja texturées.

Cet ingrédient est connu est utilisé par les végétariens et vegan car il est très riche en protéines (presque 50 g de protéines pures pour 100 g de produit), mais je le trouve parfait dans une alimentation un peu plus flexitarienne comme la mienne. Si ce terme vous est inconnu, le flexitarisme est un mode alimentaire très souple qui consiste à manger de tout en faisant attention à consommer moins de viande rouge et de poisson (tout en se faisant plaisir de temps en temps), en favorisant une alimentation de qualité (produits bio, labels, produits frais) et respectueuse de l’environnement (produits locaux, de saison, alternatives végétales).
Pour en revenir à ces protéines de soja texturées, elles s’achètent sous forme déshydratée, de petite ou moyenne taille. On les trouve essentiellement en épicerie biologique, le prix au kilo est d’environ 8 euros. On les trouve en vrac mais également en sachet. Comme on doit les réhydrater, il faut compter environ 25 g par personne, ce qui fait qu’elles sont très économ...