Comment cuire le mulet entier "
Le week-end dernier j’avais un très beau mulet entier dans mon casier Poiscaille alors j’ai eu envie de cuire le mulet entier au four avec des p’tites notes acidulées et un wok de légumes de saison. Le duo était parfait, j’espère que cela va vous donner envie de cuisiner du poisson entier, car ce n’est pas compliqué !
Comment choisir du poisson issus de la pêche responsable "
Depuis le mois d’octobre dernier, je suis cliente de Poiscaille qui me permet de recevoir en point relai (valable partout en France) un casier de poisson ou de coquillages frais au rythme que je souhaite (toutes les semaines, tous les 15 jours, une fois par mois). A signaler que nous avons le choix des espèces dans nos casiers avant de les recevoir. Je suis toujours aussi fan du concept, nous mangeons des produits de la mer de qualité depuis plusieurs mois et depuis quelques jours j’ai modifié mon abonnement. Je suis maintenant sur une livraison hebdomadaire. Â
Poiscaille fonctionne un peu comme une Amap, on a selon le rythme choisi un panier de la mer, on l’appelle donc casier, mais la différence avec une Amap c’est qu’on sélectionne parmi plusieurs produits ce que l’on souhaite commander et que notre abonnement est totalement flexible et sans engagement.Â
Ainsi cette semaine j’ai choisi un mulet. C’est un poisson sauvage, de mer, que j’aime bien faire cuire au four entier, avant d...
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