Vous aimez les burgers maison " Alors il est temps d’arrêter les pains à burgers industriels et de tester mes pains à burgers moelleux et sains en utilisant des produits de qualité et des farines plus complètes pour réduire leur indice glycémique.
Vous allez voir c’est ultra simple ! 

Comment faire des pains à burgers "

Les pains à burgers, ou buns, sont des pains briochés, ou une partie de l’eau de la recette est remplacée par du lait et on y ajoute également du beurre pour le côté moelleux et brioché. Classiquement, ces petits pains sont faits avec de la farine blanche, T45, qui permet de bien faire lever les pains briochés mais qui n’a aucun intérêt nutritionnel. 
Si on remplace la farine blanche par de la farine complète, on perd totalement le moelleux et la légèreté de la recette, alors il faut ruser pour réussir le bon compromis entre gourmandise et recette saine. 
Quels ingrédients pour cette recette "

Farine de blé bio T80 

On l’appelle également farine Bise, c’est une farine de blé dans laquelle on conserve un peu de l’écorce du blé, qui la rend plus complète que la farine T45. Pour avoir un produit de qualité, optez pour de la farine bio. 

Farine de petit épeautre complète

On la trouve également sous l’appellation de farine d’engrain, et j’opte pour de la farine complète ou intégrale qui apporte goût et fibr...