Dans ma p’tite cuisine il se passe parfois des choses bizarres. En ce moment j’expérimente pas mal de choses, et la dernière en date c’est le tofu.
En fait, tout à commencé pendant mon séjour au Japon. Un matin, en arrivant dans la salle ou j’allais prendre mon petit déjeuner, j’ai découvert comme tous les jours la multitude de petites choses gourmandes. Et sur un petit réchaud de table, il y avait une marmite dans laquelle chauffait du lait de soja.
Une fois chaud on a retiré la peau, qui se mange assaisonnée de sauce soja et puis on a fait cailler le lait en versant du nigari. En quelques minutes on a obtenu un tofu soyeux, tiède, qui assaisonné d’oignons nouveaux et de sauce soja était extraordinaire.

Sommaire de l?article (cliquez sur les titres pour accéder rapidement aux sections) :
C’est quoi le tofu "
Comment faire du jus de soja "
Quel matériel pour faire du tofu "
Le veggie Drinks Maker
Ou trouver les ingrédients "
Ma recette du tofu maison

C’est quoi le tofu "

En gros le tofu, c’est du lait de soja chauffé, dans lequel on ajoute du nigari. C’est du chlorure de magnésium, un sel marin, qui fait cailler le lait de soja. Il nous reste ensuite à récupérer le caillé et le faire égoutter puis le presser pour obtenir un bloc de tofu. Simple, non "
Là ou j’ai compliqué la chose, c’est que tant qu’à faire, pour fai...