Quand j’étais chez mes parents, le pot au feu était un grand classique de la cuisine familiale qui revenait plusieurs fois dans l’hiver au menu. Je me souviens de la cocotte énorme dans lequel il cuisait, il y en avait au moins pour deux repas de viande et légumes, et le reste de bouillon était mangé sous forme de soupe avec des vermicelles et les restes de bouts de viande émietté ainsi que des micros morceaux de légumes cuits. 
Je n’aime pas particulièrement manger le pot au feu comme ça. Les légumes sont très cuits et ont tous le même goût et je n’aime pas trier les morceaux de gras ou les parties gélatineuses de la viande. 
Mais alors pourquoi je vous propose aujourd’hui la recette d’un pot au feu " Tout simplement car j’adore son bouillon, très parfumé, et que j’aime récupérer les légumes et la viande pour en faire un savoureux hachis parmentier.  Alors si vous aimez le pot au feu et le hachis parmentier, n’hésitez pas à doubler les proportions de cette recette pour réaliser mon hachis parmentier ! La recette sera en ligne dans quelques jours. 

Quel morceau de viande pour le pot au feu "

Traditionnellement un pot au feu se fait avec plusieurs morceaux de viande de boeuf : 

Un morceau de boeuf peu gras, comme le Paleron ou le Gîte.
Un morceau gélatineux comme la macreuse ou la queue de boeuf.
Un morceau entrelardé de gras, comme le plat de côtes.

Pour ma rece...