Vous aimez la salade de chou à la Japonaise et avez envie de découvrir de nouvelles saveurs "

L’Amap c’est chouette, mais y’a des fois c’est un peu répétitif pour les légumes. Ces dernières semaines on a eu un énorme chou rouge, puis un blanc, puis deux énormes choux pointus. Autant vous dire qu’il a fallu ruser pour écouler tous ses choux pour éviter de se lasser dans nos assiettes ! 
Par contre il y a une association que j’adore et qui au fil des jours et des salades a refait surface dans nos assiettes : le mélange de chou / grenade / avocat / coriandre. 
Ca fonctionne avec au choix de la roquette, des feuilles d’épinards, des radis émincés, du concombre et pour la p’tite touche croquante des pois chiches rôtis au four, des noix de cajou concassées ou même du tofu grillé, voir sans rien de tout ça et avec de la saucisse de Toulouse au barbecue.
Vous connaissez le chou pointu "

Chou pointu

J’ai découvert ce type de chou dans mes paniers de légumes de l’Amap. Le chou pointu peut également être appelé “chou nouveau”, c’est une variété printanière. Il a une forme de cône d’où son nom, il est bien blanc à l’intérieur et a une saveur douce légèrement sucrée.

Comment préparer le chou "

Ma p’tite astuce c’est de préparer le chou émincé à l’avance et de le conserver au réfri...