Si vous suivez mon blog depuis de nombreuses années, vous avez du remarquer que j’adore la cuisson des légumes au four. C’est ultra-simple et toujours très bon. Une fois que vous aurez testé avec plusieurs légumes vous allez voir que c’est extrêmement facile d’adapter aux autres.
Voici quelques règles bien utiles si vous débutez :

Etaler les légumes en une seule couche : pour que la cuisson soit la plus homogène, il faut que les légumes soient répartis sur une seule couche, sinon ils n’auront pas cet équilibre entre le fondant à c?ur et et le croquant à l’extérieur.
Utiliser la lèche-frite du four : pour bien saisir les aliments, elle est indispensable. Elle capte bien plus la chaleur que les plats en céramiques ou les tapis de cuisson en silicone. Pour éviter de mettre trop de matière grasse, utilisez une feuille de papier sulfurisé. Couper les légumes à la même taille : c’est la base pour une cuisson homogène et de la même durée. Si vous avez des légumes qui cuisent plus vite, coupez-les en plus gros morceaux que ceux qui ont besoin de moins de cuisson par exemple, sinon il faut mettre le même type de légumes en même temps.

Bien préparer les légumes : plutôt que de verser un filet d’huile sur les légumes sur la lèche-frite, mélanger les légumes dans un saladier avec un peu d’huile et si vous voulez des herbes, de l’oignon ou de l’ail. J’aime bien prendre une boÃ...