Rhubarbe et cardamome... Voilà un duo dynamique, frais et vivifiant pour une confiture allégée en sucre. Comme les proportions sont calculées pour un pot unique, lequel sera ouvert aussitôt, il n'est pas nécessaire de stériliser le pot ni de cuire la rhubarbe à précisément 105°. La confiture, gélifiée partiellement à l'agar agar, se prépare ainsi sans encombres et en un temps record.
Cette recette sans gluten est publiée dans la revue Ecolopop.

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