Une savoureuse recette facile d’un dessert dressé à l’assiette comme un chef, avec un crumble au chanvre, des pommes pochées dans un sirop épicé et une chantilly maison.

Samedi j’ai passé la journée à la Foire de Bordeaux, du Côté du Salon de l’Agriculture, sur le stand des Produits de la Nouvelle Aquitaine pour plusieurs ateliers. 
Chef Jesus nous a concocté une super recette pour mettre en avant plusieurs produits de la région, et nous nous sommes régalés avec un Crumble réalisé avec des graines de Chanvre, des pommes pochées dans un sirop au Floc de Gascogne et une Chantilly sucrée au sirop de Floc. 
C’est une recette facile à faire, et super sympa pour un dressage à l’assiette. Je lui ai demandé sa recette, j’espère que cela vous fera plaisir.
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Zoom sur les Produits de Nouvelle Aquitaine

J’ai la chance de vivre dans une région très gourmande. On a de nombreuses AOP (Appellation d’Origine Protégées) et IGP (Indication Géographique Protégée). Voici les produits utilisés dans la recette :

La Pomme du Limousin : c’est la seule pomme en France à être en Appellation d?Origine Protégée. Elle est croquante, juteuse, légèrement acidulée. Grâce à ses qualités de conservation, on peut l?acheter tout au long de l?année, d?octobr...