J’adore les lentilles, d’ailleurs quand vous voyez la quantité de recettes qu’il y a avec cette légumineuse sur mon blog, vous devez vous en douter. Pour changer des lentilles vertes, aujourd’hui on part pour l’Inde avec un Dhal aux épices et aux carottes.
Volontairement j’y vais molo sur les épices, le but est quand même que toute ma p’tite famille apprécie ce plat. J’aime le servir en accompagnement de brochettes de poulet, ou d’une poêlée de légumes (souvent épinards & champignons de Paris), mais là j’ai ajouté des oeufs mollets dessus et un peu de Dukkah, un mélange d’épices Egyptien que j’adore à base de graines, de fruits secs et d’épices douces.
Ca vous plait "

Ingrédients (3 personnes)
150 g de lentilles corail

1 gousse d’ail
1 échalote
1 carotte
1 morceau de gingembre

1 boîte de tomates concassées 
1/2 botte de coriandre
100 g de pousses d’épinards
1 cuillère à café de curcuma

1/2 cuillère à café de paprika

15 cl de lait de coco 

Sel, poivre

– Peler l’ail et l’échalote. Les hacher finement au couteau.
РRincer, ̩plucher la carotte et le gingembre. Couper la carotte en d̩s, r̢per le gingembre.
– Faire chauffer une cocotte à feu moyen avec un filet d’huile d’olive. Ajouter le hachis d’ail et d’échalote, les épices, le gingembre et les dés de carottes. Faire revenir le t...