Si vous cherchez des idées de recettes pour votre menu de Noël, vous êtes au bon endroit. Pour bien commencer le repas, je vous propose une entrée à base de saumon fumé qui fera plaisir aux gourmands. J’ai décliné la recette des mousses au saumon fumé & épinards de Tupperware, que j’avais publié il y a quelques jours, pour une version encore plus festive et très gourmande. Cette recette a aussi l’avantage d’être relativement légère, pour vous laisser le plaisir de déguster le reste de votre menu de fêtes.

J’ai utilisé en touche finale pour cette recette du Caviar d’Aquitaine de chez Sturia. Ils proposent plusieurs variétés de Caviar, à partir de 20 euros, pour vous permettre de découvrir ce produit d’exception pour les fêtes. Pour ma recette, j’ai utilisé le Caviar de Noël Sturia. Il est en vente uniquement au mois de décembre, c’est un caviar extra-frais, surprenant, avec un affinage léger, il est donc très peu salé.  Pour la recette des dômes, j’ai utilisé du saumon fumé, pensez à prendre des grandes tranches c’est plus facile pour replier ensuite les tranches sur la garniture pour bien les fermer. N’hésitez pas à accompagner ces dômes de saumon fumé d’un pain brioché maison (cette recette est top), ou encore de blinis maison (celle-ci aussi).

Ingrédients (8 personnes)
1 échalote

50 gr de mâche

1 pavé de saumon

1/3 de concombre

300 gr d...