Cet article est commandité par les Éleveurs de dindon du Canada.

Amateurs de plats citronnés et ensoleillés, cette recette d?escalopes de dindon grillées nappées d?une sauce au citron, vin blanc et câpres vous ravira! 

On peut autant préparer ce plat un soir de semaine que pour recevoir. Avec des herbes fraîches et un soupçon de vin blanc, c?est une recette très simple et facile à préparer qui à un je ne sais quoi de raffiné et surtout, qui est délicieuse. 

Et les saveurs du dindon, simplement grillé avec un peu de sel et de poivre, se marient particulièrement bien avec cette sauce citronnée. 

La sauce piccata et ses variations

Cette recette d?escalopes de dindon grillées avec une sauce au citron et aux câpres est inspirée de la sauce piccata, une recette traditionnelle de la cuisine italienne. 
Il existe plusieurs versions de la sauce ?piccata?, toutes avec citron et câpres. Certaines recettes, comme c?est le cas ici, ajoutent du vin blanc, d?autres du thym, des échalotes hachées, etc. 

J?aime beaucoup ajouter du vin blanc et un soupçon de beurre dans cette sauce donner encore plus de saveurs au plat. 

Côté épices et fines herbes, on ajoute ici seulement de l?origan et de l?ail ainsi que du persil et de la ciboulette hachée. C?est particulièrement réussi comme accord avec les escalopes de dindon grillées. 

Comment préparer les escalopes de dindon piccata "

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