En faisant mes courses en rentrant de vacances, le frigo était bien vide (normal … 3 semaines d’absence !) mais le congélateur aussi car chaque année l’idée est de le vider petit à petit sur les mois de juin / juillet pour le dégivrer avant les vacances et le remettre en route qu’à notre retour.
Alors j’ai pris le temps de bien remplir mon caddy chez Picard de produits bien pratiques (poches de fruits et légumes natures, échalotes ciselées, ciboulette, pain, glaces, …), de passer chez Vents et Marée pour refaire mon stock de filets de poissons (que je congèle dans des poches sous vide) pour préparer rapidement mes diners de rentrée.
Et p’tit bonhomme m’a demandé de la truite de mer, cela faisait bien longtemps que je n’en avais pas acheté, et pourtant c’est hyper pratique à cuisiner. Je la préfère cuite au four, accompagnée de légumes et d’une touche d’épices pour la relever, comme mes p’tits piments doux ici avec une touche de sel fumé. Ce p’tit plat rapide était délicieux, j’espère qu’il vous donnera des idées !  
Ingrédients (3 personnes)

1 filet de truite de mer (400 g)

2 piments doux verts

2 piments doux rouges

1 oignon nouveau

500 g d’haricots verts frais

10 g de beurre

Huile d’olive

Sel, poivre
– Rincer et sécher le filet de truite, le déposer dans un plat à gratin légèrement huilé. Saler, poivrer.
–Â...