Une nouvelle recette de Filets de maquereaux grillés au sel, ça vous dit "
J’adore le cuisiner de façon très simple, et pour changer de la version Teriyaki voici la version au sel et au yuzu. La cuisson sous le grill du four lui donne une texture parfaite, à déguster facilement avec des baguettes, accompagné de riz japonais et d’une poêlée d’épinards frais assaisonnés d’une pointe d’huile de sésame.

Quels ingrédients pour cette recette "

Des maquereaux ultra frais, levés en filets avec la peau. C’est elle qui permet de conserver la chair moelleuse car les maquereaux sont cuits sous le grill côté peau. La peau croustillante se mange, mais si vous voulez l’enlever d’un coup de baguette, pensez à la frotter côté chair pour récupérer le sel au yuzu parfumé. Du sel au yuzu : nous avons la chance de pouvoir trouver en France de plus en plus de produits Japonais extraordinaires issus de l’artisanat local, comme ce sel au Yuzu. Il est très pur et ultra parfumé ! Ca change tout pour cette recette. On le trouve chez Satsuki par exemple.
De la sauce Ponzu : cette sauce soja parfumée au yuzu est topissime pour accompagner le poisson. J’adore celle que j’achète chez Edelice par exemple.
Du riz Japonais : mon riz préféré pour mes p’tites assiettes japonaises ! Je le fais cuire aux cuiseur à riz, ma recette est disponible sur -> comment cuire le riz japon...