Les recettes les plus simples à réaliser sont souvent les meilleures et celle-ci, tirée du livre La cuisine d’Helena, l’illustre bien.
Mettant les saveurs du Portugal à l’honneur, on commence par faire griller des fruits de mer au choix, sur le barbecue ou tout simplement dans une poêle, avant de les napper d’une sauce à base de beurre, de vin blanc, d’herbes fraîches et de piri-piri.
Simple vous dites " Presque impossible à rater! Et c’est une recette parfaite pour recevoir, qui demande peu de préparation mais qui régalera tout le monde autour de la table. Calmars, crevettes, pieuvre, palourdes, moules, mettez-y vos fruits de mer préférés.
Et si vous avez un barbecue au charbon pour la cuisson des fruits de mer, le résultat est hallucinant!
Fruits de mer grillés, sauce à l'ail et aux herbes

Huile (pour la grille)
1,5 kg de fruits de mer au choix (bébés calamars, crevettes géantes, pétoncles, pieuvre, moules, palourdes)

Sauce à l?ail et aux herbes

75 ml de beurre salé ( (5 c. à s.))
4 gousses d?ail hachées finement
125 ml de vin blanc ((1/2 tasse))
1 feuille de laurier
Le jus de 1 citron
60 ml de persil haché ((4 c. à s.))
Sauce piri-piri, au goût
Sel de mer

Préchauffer le barbecue à température élevée et huiler la grille.

Préparation de la sauce

Sur la cuisinière, dans une poêle antiadhésive, faire fondre le beurre à feu moyen.

Ajouter l?ail, le vin blanc et l...