Grâce à sa scène culinaire riche et variée, la ville de St. Augustine est un véritable paradis pour les gourmets.

Il faut dire que cette petite ville du nord de la Floride, la plus ancienne habitée de manière continue aux États-Unis, cumule plus de 450 ans d’héritage culinaire.

Au fil de l?histoire, les Espagnols, Britanniques, Français, Africains et Caribéens ont tour à tour influencé la cuisine de la région.

Piment datil, Minorcan chowder, pilau, crevettes et poissons fraichement pêchés, grits et cuisine cajun… la cuisine à St. Augustine mélange habilement les délices de la mer et les influences de la cuisine du Sud des États-Unis avec ses origines caribéennes et européennes.

Dans cet article:
Quelques spécialités culinaires à découvrir à St. Augustine

Nos suggestions de restaurants

Faire un tour gourmand

Des influences diverses et marquées

Pilau servi au restaurant The Floridian

Au fil des occupations et des immigrations, chaque groupe a laissé un héritage à la ville. Parmi ceux-ci, les Minorquins (Minorquans), un nom que vous entendrez régulièrement lorsqu’on vous présentera certains plats typiques de cette région.

Le terme fait référence aux engagés venus principalement de l?île de Minorque, mais également de tout le bassin méditerranéen, lors des premiers voyages en Floride pour travailler sur les plantations d?indigo. On leur doit entre autres le Minorcan chowder (chaudrée ...