Il y a quelques jours, j’ai cuisiné avec mon p’tit bonhomme. Je vous en ai donné l’eau à la bouche, juste là sur mon compte instagram. J’avais envie de réaliser  un gâteau sans cuisson, à la vanille et au chocolat, réalisé avec des biscuits Thé de Lu. Ce type de gâteau est d’une facilité déconcertante je l’ai adoré petite et cela faisait très longtemps que je n’en avais pas dégusté.
Pour ma recette j’ai voulu renouveler le classique du genre : pas de trempage des biscuits dans du café pour conserver leur tenue et leur croquant, une fine couche de crème au beurre parfumée à la vanille avec une légère note de café pour rappeler le goût original du gâteau et un glaçage moelleux au chocolat au lait.
J’ai également préparé des portions individuelles, parfaites pour améliorer la présentation de ce gâteau. Le plus difficile sera de le laisser reposer au moins 8 heures au réfrigérateur, voir plus. Les restes de gâteaux 2 à 3 jours après sont encore meilleurs que ceux dégustés trop tôt ! Les biscuits conservent leur croquant mais une alchimie se fait entre la crème, le gâteau et le glaçage.
Et si vous n’êtes pas fan de crème au beurre, comme moi habituellement, ici elle est en toute petite quantité et je trouve qu’elle apporte ce côté gourmand aux biscuits qui fait qu’on ne peut pas se passer d’elle. Allez-y, testez vous allez voir il est magique ce gâtea...