La Fromagerie de l?Île-aux-Grues, qu?on connaît entre autres grâce à ses excellents cheddars et son Riopelle, vient tout juste de lancer deux nouveaux fromages à l?approche de la saison estivale.

Il s’agit de L?Angélique-À-Marc, deuxième collaboration avec l’artiste peintre Marc Séguin suite à La Bête-À-Séguin et du Macpherson de l’Isle.

Et aucun doute que ces fromages trouveront une place de choix pour vos apéros ou plateaux de fromage cet été.

L’Angélique-À-Marc

Après le succès de La Bête-À-Séguin, une deuxième collaboration s’imposait avec l’artiste peintre Marc Séguin, ancien élève de Jean-Paul Riopelle en l’honneur de qui le Riopelle a été créé.
Tandis que La Bête-À-Séguin a un côté plus « animal » (c’est un gros coup de coeur), L’Angélique-À-Marc est toute en délicatesse.

L’angélique est une plante naturelle qui pousse dans l’Archipel de l’Isle-aux-Grues et on retrouve d’ailleurs une dominance végétale dans les saveurs de ce fromage.

Il faut aussi préciser que durant son affinage, le fromage est entouré d’une sangle de bois, ce qui lui apporte des notes légèrement boisées.

Tout comme c’est le cas pour La Bête-À-Séguin, une partie des ventes de L’Angélique-À-Marc sera remis à la Bourse annuelle Les Arts de l?Isle afin d?assurer la pérennité des arts à l?Archipel de l?Isle-aux-...