Que ce soit pour une soirée romantique, pour un souper entre amis au chalet ou après une bonne journée de ski, la fondue au fromage est toujours un régal. 
Tout comme la raclette, c’est un plat rassembleur et convivial qui demande peu de préparation et qui permet de prendre son temps à table! 
Pour tout savoir sur l’art de préparer une fondue au fromage parfaite, nous sommes allés rencontrer les experts de la Fromagerie Atwater ainsi que Marc Bolay, propriétaire de l’Auberge Saint-Gabriel, qui sert une des meilleures fondues au fromage à Montréal. 
On vous donne ici leurs meilleurs trucs, leurs conseils et leurs recettes pour préparer une fondue au fromage à la maison!
Combien de variétés de fromage choisir et quelle quantité prévoir par personne"  Crédit photo : Pixabay
Le choix des variétés et la quantité de fromage à prévoir par personne, c’est la base de la fondue au fromage. 
Les variétés de fromages
À la Fromagerie Atwater, on suggère de choisir entre 2 et 3 variétés de fromages pour la fondue.
Il est important d?avoir un fromage à pâte pressée cuite (gruyère ou emmental) et un fromage à pâte pressée non cuite tel que le vacherin fribourgeois.
Quelle quantité de fromage prévoir par personne "
Si la fondue est servie en plat principal, on recommande environ 200g de fromage par personne, sans la croûte.
Il faut par contre prévoir environ 100g de fromage par personne si la fondue est servie e...