Vous aimez le risotto " Ca tombe bien, aujourd’hui je vous donne ma meilleure recette pour faire un risotto Italien.
A vous ensuite de l’accommoder selon ce que vous aimez, comme par exemple des asperges vertes au printemps, une râpée de truffe noire pour Noël, du potimarron rôti en automne ou même de fines lamelles de courgettes et du zeste de citron en été. 

Alors vous aimez les recettes Italiennes "

Comment faire un risotto facilement "

J’en ai tenté des recettes de risotto, que ce soit dans mon robot cuiseur, à la cocotte minute ou à la casserole. Et la méthode que je préfère, c’est tout simplement dans une sauteuse, pas trop large. On a ainsi une bonne répartition de la chaleur et une bonne évaporation des liquides pour que le riz soit cuit à la perfection.  Côté riz, on ne prend pas n’importe quoi. On ne fera pas un bon risotto avec un riz thaï, ni même un riz rond à dessert ou encore moins un riz japonais. Le riz spécial risotto, d’origine Italienne, est le meilleur : il permet d’avoir un riz moelleux à coeur, mais encore légèrement all-dente, comme les pâtes. 
Le vin blanc est pour moi indispensable pour bien parfumer mon risotto. Un vin blanc sec bien parfumé sera parfait. J’ai toujours des Bouteilles d’Entre deux Mer, un vin blanc sec issus du Bordelais, qui est top avec les huitres mais que j’utilise aussi pour le risotto. 
Pour le bouillon,...