Vous êtes plusieurs à avoir suivi le Live Cuisine diffusé sur le Compte Instagram du Château La Lagune que j’ai réalisé avec Catherine, la Cheffe du Château début décembre et je vous remercie encore pour tous vos chaleureux messages. 
Le Château était décoré aux couleurs de Noël et le cadre était magnifique pour vous cuisiner une tourte de Noël, une recette parfaite pour les fêtes de fin d’année et qui s’accorde à merveille avec les Vins du Château.
Le Château La Lagune est situé dans l’Appellation Haut Médoc, nous sommes quasiment voisins et j’étais ravie de pouvoir partager ce très beau moment avec Catherine. 

Les astuces pour réussir la Tourte de Noël

Côté organisation cette recette est parfaite pour les amateurs de Batch-Cooking ou les pros de l’anticipation. Elle peut être réalisée la veille, cela vous libèrera de la Charge Mentale le jour de Noël ! Catherine m’a même assuré qu’elle peut rester 48 heures au réfrigérateur avant cuisson.  Pour la pâte brisée, je vous conseille de la faire maison, c’est quand même meilleur. Si vous voulez vous pouvez la remplacer par une pâte brisée du commerce, dans ce cas là optez pour une pâte épaisse, voir une pâte feuilletée non étalée que vous pouvez acheter en bloc chez Picard par exemple. 
Il faut bien penser à beurrer et fariner le cercle à entremets pour cette recette. Si vous n’en avez p...