Connaissez-vous la recette des pommes de terre boulangères "

C’est une vieille recette française ou les pommes de terre cuisaient longtemps dans le four à bois du boulanger après la cuisson des pains pour utiliser la chaleur résiduelle.
C’est une sorte de “gratin” mais sans fromage, composé de fines lamelles de pommes de terres et d’oignons qui cuisent dans un bouillon qui va réduire en cours de cuisson pour conserver le plat humide.
C’est délicieux avec une viande grillée ou rôtie, comme le rôti de boeuf en croûte de cèpes. Habituellement je le prépare dans un grand plat à gratin, là j’ai tenté dans des mini cocottes individuelles c’est encore plus sympa pour faire une jolie présentation. Et bien que j’adore le gratin dauphinois cette version sans crème, sans fromage est beaucoup plus légère et digeste.

Pommes de terre et oignons

Pommes de terre boulangères avant cuisson

Pommes de terre boulangères après cuisson

Quel matériel pour les pommes de terre boulangères "

Mini Cocottes Le Creuset

Je suis fan de mes p’tites cocottes que j’utilise souvent quand j’ai des invités pour préparer des accompagnements en portions individuelles. C’est joli dans les assiettes et je les utilise également pour faire des crumbles, gratins ou darioles de légumes.
Là j’ai utilisé mes mini cocottes Le Creuset, elles sont trop jolies avec leur loo...