La saison de la pêche au homard est enfin commencée. Depuis le début du mois mai, les pêcheurs travaillent sans relâche pour nous ramener ces délicieux crustacés.

Quelle région ou province fournit le meilleur homard " Année après année, le débat fait rage. Une chose est certaine, celui du Québec n’a rien à envier à celui des Maritimes ou du Maine.

Pour vos prochains repas où ce crustacé sera à l’honneur, on vous a préparé un petit guide sur le homard : 

La traçabilité du homardComment cuire un homard Comment couper un homard en 2 sur la longueur (façon thermidor)Comment décortiquer un homardNos suggestions de vins qui s’accordent bien avec la chair du homard. 

Le homard de la Gaspésie, traçable de l’océan à l’assiette
Crédit photo: monhomard.ca

De nouveau cette année, le Regroupement des pêcheurs professionnels du Sud de la Gaspésie reprend son programme de traçabilité des homards.

Ainsi, chaque homard pêché en Gaspésie est identifié avec un médaillon bleu attaché autour d’une de ses pinces.

On retrouve sur ce médaillon un code alphanumérique qui, une fois saisi sur le site monhomard.ca, vous permettra d’en apprendre plus sur les gens qui l’ont pêché via une petite vidéo qui présente les pêcheurs, leur zone de pêche, le nom du capitaine du bateau ainsi que la méthode de pêche utilisée.

La pêche aux homards du sud de la GaspÃ...