Un livre, une recette – Le Granola de Catherine Kluger

Ma bibliothèque gourmande est tellement pleine de livres de cuisine que je me lance un p’tit défi pour les ouvrir et les utiliser plus souvent. Chaque semaine, je vous présente un livre de ma bibliothèque et une recette issue du même livre.

Un auteur : Catherine Kluger

Essentiel(s), Catherine Kluger

J’ai rencontré Catherine il y a plusieurs années lors d’un atelier de cuisine chez Dubern à Bordeaux. Avant de travailler dans la restauration, Catherine était Avocate et pendant des années son concept de tartes gourmandes a super bien fonctionné. 
Il y a quelques temps déjà, elle s’est lancé dans un autre défi, celui de lancer une marque de granolas sans additifs, sans conservateurs et à base d’ingrédients bios, vendus en épicerie fine et présents également à la carte des grands hôtels.  Elle continue également de nous proposer ses recettes dans plusieurs livres de cuisine, comme Essentiel(s) qui a été publié en février 2021. 

Un livre : Essentiel(s)

Granola avant cuisson

Mélange de noix de pécan, amandes et flocons d’avoine

Ce livre, Essentiel(s), j’en suis fan. Il est dans le classement de mes meilleurs livres de recettes, c’est une mine d’idées pour les recettes du quotidien.
J’adore l’approche de Catherine qui nous propose ici des recettes avec moins de viande, plus de légu...