Souvent on peut lire que la France c’est le Pays du fromage. Pourtant, tout proche de nous, les Pays Bas nous battent car c’est le plus gros producteur mais également le plus gros exportateur de fromages. 
Si on oublie les fromages industriels, la majorité des fromages fermiers fabriqués aux Pays-Bas viennent de la Cheese Valley, qui est une zone agricole autour de la ville de Gouda. 

La ville de Gouda a donné son nom au fromage, qui n’est malheureusement pas protégé, on trouve sous cette appellation des centaines de fromages, qu’il soit industriels ou fermiers, issus de Hollande ou d’ailleurs. 

Le nom du fromage de Gouda provient du Moyen-Âge, lorsque la ville de Gouda acquit le droit de vente exclusif de fromage dans le comté de Hollande (comme on l’appelait alors), ce qui poussait tous les agriculteurs à se rendre sur la place du marché de Gouda pour vendre leurs marchandises. Aujourd’hui, il y a encore 300 agriculteurs hollandais qui produisent des « boerenkaas Â» (Fromage fermier) dans la région.
La vallée du fromage est située entre Amsterdam, Rotterdam, La Haye et Utrecht. Cet emplacement pratique signifie qu?il est très facile de s?y rendre quand on voyage dans les principales villes de l’ouest de la Hollande.

Il est possible de visiter l’un des nombreux musées du fromage de la région, pour voir comment le fromage est produit et affiné. Il y a égalem...