Parmi tout ce que l’on peut offrir à Noël, les livres culinaires sont toujours gagnants. Peu importe le budget, il y a quelque chose pour le cuisinier aguerri ou le débutant, le végétarien ou le carnivore, celui qui mange avec les yeux, le mixologue en herbe ou l’amateur de bons vins.
L’automne étant une saison propice aux lancements de livres, grâce entre autres à la tenue du Salon du livre et l’arrivée du temps des Fêtes, voici des suggestions de livres à offrir.
Pour le chef à la maison
La bible des sauces
Crédit photo : Éditions La Presse Après le lancement de ses très populaires coffrets de repas préparés, le chef Jérôme Ferrer nous revient avec son tout nouveau livre, La bible des sauces.
Proposant plus de 1000 recettes de sauces, cette bible porte bien son nom. On y trouve autant des sauces express que des classiques, comme la sauce au poivre ou la bordelaise, des recettes de fond, d’émulsions et de réductions mais aussi des vinaigrettes et des trempettes. Les recettes sont simples et faciles à exécuter.
Pour s’y retrouver parmi toutes ces recettes, les sauces sont triées par ingrédient mais aussi selon les accords mets et sauces. Ainsi, si on cherche une sauce pour accompagner un filet de truite ou un onglet de boeuf, il suffit d’aller voir les suggestions correspondantes. Les recettes sont également classées par pays et par type.

Il s’agit définitivement d’un livre de référ...