Pourquoi faire compliqué quand on peut faire simple " Une bonne mousse au chocolat, c’est quand même le dessert hyper rapide à préparer, sans cuisson, sans besoin de matériel bien spécifique (au pire un fouet à main, au mieux un batteur électrique !).
Côté ingrédients, on joue dans la simplicité. Du bon chocolat, de bons oeufs, une pointe de sucre et c’est tout. Si vous utilisez du très bon chocolat, pas besoin de parfumer la mousse avec un quelconque arôme son parfum se suffira à lui même.

Côté chocolats, je suis fan de ceux de Valrhona et Cacao Barry. Je profite des ventes sur le site Ventes-Privées pour faire le plein c’est quand même plus économique et une fois qu’on a testé on a du mal à revenir aux chocolats que l’on trouve dans la grande distribution.
 

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