La pluie des derniers jours m’a donné envie de mettre du soleil dans nos assiettes. Et s’il y a bien une recette qui me donne envie de partir sous les cocotiers à rêver de sable blanc et d’eau turquoise c’est le poulet au lait de coco. Un plat doudou, super parfumé et très rapide à préparer, qui plait à toute la famille, que demander de mieux " 
Comme je fais toujours attention en ce moment, j’ai allégé ma recette pour qu’elle soit un peu plus légère. J’ai remplacé a moitié du lait de coco par du bouillon de volaille et j’ai utilisé des filets de poulet, moins gras que des cuisses. Le tout était extra ! Accompagné de nouilles asiatiques et de quelques légumes vapeur c’était un plat complet vraiment parfait pour bien commencer la semaine. 
Quels ingrédients pour le poulet au lait de coco "

Filets de poulet : quand on voit parfois la qualité des produits proposés pour des filets de poulet, je me dis qu’avec la viande et la volaille j’ai la bonne option -> on en mange moins mais de qualité. En grande surface je prends de la volaille locale élevée en plein air, Label Rouge (Volaille du Gers ou des Landes), sinon j’achète mes poulets et découpes de poulet à la Ferme de Vertessec dans le Médoc. Les produits sont topissimes !
Lait de coco : regardez la composition, certains ont des additifs, et épaississants. J’opte pour des marques bio 100 % coco, ...