J’aime beaucoup recevoir mes amis à la maison pour de grandes tablées, mais je ne cuisine pas du tout de la même façon selon la saison, et selon si on est 6 ou 12. Et forcément, on devient vite nombreux à table quand il y a les enfants. En été je privilégie les grillades à la plancha, c’est convivial et bien pratique et en hiver, pour changer de mes traditionnels rôtis de magret au piment d’Espelette, je me lance surtout dans les plats mijotés qui ont l’avantage de cuire tout seuls pendant que l’on profite de l’heure de l’apéro ensemble.
Parmi mes plats de prédilection, il y a les lasagnes, les tajines ou bien le Boeuf Bourguignon. Là, j’ai eu envie de partir du côté de la cuisine Tex-Mex avec un Chili con carne, accompagné de riz, d’avocat et d’un pain de maïs. Le tout était parfait ! Côté organisation, vous pouvez préparer le chili con carne en avance, mais ne rajoutez les haricots rouges que lors du réchauffage, si la cuisson dépasse 30 minutes ils risquent de se défaire. Le pain de maïs est extra lorsqu’il sort du four, vous pouvez le préparer d’avance mais il faudra donc attendre le dernier moment pour lancer la cuisson.

Ingrédients (10 personnes)

700 g de boeuf haché

3 boîtes moyennes de concassées de tomates

2 grosses boîtes de haricots rouges en conserves

2 oignons

3 gousses d’ail

2 poivrons rouges

2 poivrons jaunes

3 cuillères à soupe d’é...