Aujourd’hui je vous apprend à faire un dessert comme chez le pâtissier mon entremet gourmand à la mangue et à la vanille.

La semaine dernière je vous ai présenté les produits de la marque Scrapcooking qui m’ont été offerts pour faire de la pâtisserie à la maison. Le premier moule que j’ai eu envie de découvrir est le moule rond 3D Essentiel. 
J’adore sa forme sobre et ronde, avec les côtés arrondis, comme les beaux gâteaux que l’on trouve en pâtisserie. 
Pour ma première recette dans ce moule, je suis partie sur un entremet simple, avec un financier aux noisettes, une mousse vanille et un insert à la purée de mangues. Rien de bien compliqué, il faut juste avoir un peu de temps devant sois car ce type d’entremet se monte à l’envers (d’abord la mousse, puis l’insert, puis le biscuit du fond) avant d’être congelé puis démoulé puis décongelé avant d’être dégusté. 
Comment s’organiser pour réaliser mon entremet gourmand à la mangue et à la vanille "

Comme je viens de vous l’expliquer mon entremet est composé de trois éléments. Voici comment je m’organise.

Financier noisettes

Préparation

Avant cuisson

Après cuisson

Je commence par la préparation du financier (ça prend 3 minutes) et je le fais cuire dans le moule. Je le laisse refroidir puis je le congèle sur un tapis en silicone déposé sur une grille perforée (pour fa...