Si vous cherchez un élevage de boeuf et de veau bio sur la Métropole de Bordeaux qui fait de la vente directe, j’ai une super adresse qui devrait vous intéresser. 
Jean-Denis Dubois est issus d’une famille d?éleveurs à Bruges depuis 3 générations. Sa ferme est située à moins de 10 minutes du centre de Bordeaux, au sein de la Réserve Naturelle des Marais de Bruges. Il élève 80 mères de race bovine bordelaise sur plus de 150 hectares de prairies naturelles, ainsi qu’une centaine de veaux et génisses. 

Il est le premier sur la métropole à s’être lancé dans le bio dès 1996, première crise de la vache folle. Sa production est vendue en local en boucheries de supermarchés bio, mais également en vente directe.  Une fois par mois, il propose sur commande des colis de boeuf et de veau (pas à la même date). Pour recevoir les infos et être contacté avant chaque vente il faut le contacter en passant par la zone de contact sur le site de la Ferme Fourcade. 

Voici les différents colis proposés : 

Veau bio rosé : colis traditionnel de 4 ou 8 kilos, comprenant deux tiers de morceaux à griller et un tiers de morceaux à cuisiner au prix de 18 euros le kilo. Si on opte pour un colis tout à griller, le prix passe à 19 euros le kilos et les morceaux à mijoter (Blanquette et Osso-buco) sont transformés en saucisses. 
Boeuf bio : colis traditionnel de 5 ou 10 kilos, comprenant deux tiers d...