Le riesling fait partie des vins blancs faciles à aimer. Et pour cause! Tantôt sec, tantôt demi-sec, parfois plus doux, on en trouve une grande variété, qu’on prend plaisir à accorder avec nos plats favoris ou à savourer à l’apéro.
Voici un petit tour d’horizon du riesling, de ses accords à table et 4 suggestions de riesling à savourer! 
La naissance du riesling
Pourquoi le 13 mars est-il l’anniversaire du riesling " C’est que la première mention du cépage en Allemagne daterait du 13 mars 1435, journée où un administrateur allemand, Klaus Kleinfisch, aurait noté sur une facture avoir acheté des vignes à planter de rieslingen.
Le riesling en bref
Crédit photo: Sven Wilhelm, Unsplash
Le riesling est en général un vin frais avec une certaine minéralité, aux arômes fruités et floraux. Le plus souvent, on retrouve les arômes suivants dans les rieslings: 

agrumes (lime, citron ou mandarines)
fruits exotiques
melons
pêches et
pommes vertes.

On y retrouve parfois également des arômes de fleurs blanches, d’épices et de miel.
On produit du riesling en Alsace et en Allemagne, bien sûr, mais également aux États-Unis, principalement dans l’État de Washington, en Australie ainsi qu’au Canada. 
Les accords mets-riesling
Une des beautés du riesling est qu’il est facile à accorder avec de la nourriture. 
Crédit photo: Stefan Johnson, Unsplash

De façon générale, le riesl...