Les Rencontres de l’Alimentation en Nouvelle Aquitaine

Vous vous souvenez des Rencontres de l’Alimentation en Nouvelle Aquitaine " 

Je vous en avais parlé sur mon compte instagram, car j’avais assisté début novembre à une conférence sur La Recherche au profit de l’alimentation de demain, ainsi qu’à un déjeuner. C’était organisé par l’Agence de l’Alimentation en Nouvelle Aquitaine et la Région Nouvelle Aquitaine.
J’avais trouvé cela très intéressent avec de nombreuses initiatives dans ma région pour promouvoir une alimentation plus durable, respectueuse des sols et des océans avec la mise en avant de nouvelles techniques ou la recherche de cohérence pour mieux produire sans dénaturer l’environnement.  Emmanuel Poirmeur était intervenu pour nous présenter sa méthode de vinification, totalement révolutionnaire, car ses vins sont vinifiés dans des cuves plongées à 15 mètre de profondeur dans la baie de Saint-Jean de Luz.
Je vous laisse regarder la vidéo qui m’avait donné envie d’en savoir plus :

Visite des Chais de Egiategia au Pays Basque

Alors, le week-end dernier, je suis partie au Pays Basque, à St Jean de Luz pour découvrir sur place comment sont faits les vins chez Egiategia.
Emmanuel m’a fait visiter les chais, et j’ai appris que les vins vinifiés sous l’eau dév...