Vous venez d’acheter une jolie botte de radis roses et malheureusement ils piquent. Alors oubliez la baguette fraîche et le beurre pour les dégustez et transformez-les en pickles ! Ils seront parfaits pour remplacer les cornichons, accompagner une assiette de charcuterie ou une tranche de rôti froid, voir à croquer comme ça à l’heure de l’apéro.
C’est une recette ultra facile, il serait dommage de les gaspiller ! Plutôt que d’utiliser du vinaigre, j’ai pris du Melfor. C’est une spécialité Alsacienne, à base de vinaigre d’alcool, de miel et de plantes, il parfume très bien les radis.
 
Ingrédients (pour deux bocaux)

1 botte de radis

40 cl de Melfor 

100 g de sucre de canne blond

1 cuillère à café de grains de poivre noir
1 cuillère à café de grains de coriandre

1 cuillère à café de baies roses

1 cuillère à café de sel
РRincer et s̩cher les radis. Les d̩poser dans deux bocaux en verre propre et pr̩alablement ̩bouillant̩s.
– Ajouter les graines dans les bocaux.
– Dans une casserole, mélanger le vinaigre, le sucre et le sel. Porter à ébullition.
– Verser le liquide chaud sur les radis. Fermer les pots et les conserver 3 heures à température ambiante.
РConserver au r̩frig̩rateur et attendre une journ̩e avant de les consommer.

Vous n’avez pas de radis qui piquent mais vous voulez changer des cornichons " 

Alors si vous voyez ces p’ti...