Quelle est votre recette préférée pour cuisiner les encornets à la plancha "

Ces petits céphalopodes sont pêchés au large des côtes françaises, ne coûtent pas un bras (j’ai vu la semaine dernière au marché du saumon à 44 euros le kilo !), et se cuisinent très facilement. Alors vous allez pouvoir tester ma recette d’encornets cuits à la plancha avec du chorizo.
Et de toute façon, si vous n’avez pas de plancha, vous pouvez sans problème utiliser une poêle ça fonctionne aussi à merveille. 
La préparation peut paraitre complexe, alors dans ce cas là il faut faire confiance à son poissonnier. Le mien me prépare les encornets, je n’ai plus qu’à les passer sous l’eau pour finir de bien enlever le sable, puis les émincer et les faire cuire. La cuisson est rapide, moins de 3 minutes c’est vraiment une recette adaptée pour les petites ou grandes tablées tellement c’est simple, délicieux et ultra gourmand. 
Surtout quand on rajoute un peu de très bon chorizo, des oignons nouveaux et de piment d’Espelette et qu’on accompagne le tout d’un très bon verre de Saint-Emilion.

Astuce : vous ne souhaitez pas utiliser de chorizo "

Ajouter une cuillère à café de Pimenton, ou Paprika fumé pour donner ce p’tit goût épicé, chaud et fumé qu’apporte le chorizo à la recette. 

Quel vin avec les encornets à la plancha "

L’abus d...